我校顺德食堂举行厨师厨艺考评活动
为提高我校顺德食堂餐饮服务水平，完善厨师厨艺考评机制。7月13日下午，顺德食堂举行了厨师厨艺考评竞赛活动。本次厨艺考评活动由总务处李双喜副处长主持，并邀请到顺德厨师协会的三位名厨（包括顺德厨师协会副会长罗惠全厨师，以及廖景彦、卢伟文两位厨师）担任评委，来自顺德食堂一楼、二楼的12名厨师参与了本次考评活动。
活动现场由参评厨师每人选做三道食堂档口常见菜肴，三位评委全程跟进菜肴制作过程，并对完成菜肴进行品尝，最后对参评厨师的厨艺水平进行专业点评。3位评委对今天参与考评的厨师们的出色表现给予了充分肯定，特别表扬了参评的3号厨师和面点师傅，并鼓励各位厨师今后能够经常参加厨艺比赛、取得好的成绩、在职业道路上有更好的发展。评委们指出在整个考评过程中，总体厨艺水平感觉很好，但还存在一些不足，例如部分菜肴还存在偏油，偏咸或刀工不是很标准等问题。
俗话说食在广东，厨出凤城，顺德厨师的水平在全国首屈一指。参评厨师们，通过今天的考核交流活动，开阔了眼界增长了见识，提高了个人业务水平。本次厨师厨艺考评活动，有利于顺德食堂厨师的整体业务水平的提升，有利于顺德食堂餐饮服务保障水平的提升。
学校主站