关于2019年春季开学

学校食品安全专项检查工作情况通报

根据广东省教育厅关于做好2019年春季开学有关工作的通知《粤教督函【4】号》要求，学校总务处于2019年3月8日、3月13日分别对校本部及顺德校区所有的食堂及其他餐饮服务场所进行食品安全、卫生大检查。从检查的情况来看，做的较好的食堂有校本部学生食堂、教工食堂、幼儿园食堂、顺德校区自营食堂；有待改进的单位有顺德校区食堂风味档口、怡园餐厅；较差的单位为大吉领酒家。主要存在以下问题：

一、校本部学生食堂：1.操作间物品摆放不到位，有随意放置手套口罩现象；2.部分楼层食品留样不规范；3.第四食堂有生熟食混放现象。

二、教工食堂：1.食品仓库有个别食材未按要求堆放；2.备餐间通道有杂物；3.个别员工戴戒指；4.地面积水较多。

三、顺德校区食堂一楼风味档口：1.冰箱食品存放杂乱，有生熟食混放现象；2.垃圾桶无盖；3.留样柜有杂物；4.部分员工未按规定戴手套；5.未做留样记录；

顺德校区食堂二楼风味档口：1.未做留样；2冰箱生熟食混放；

顺德校区食堂三楼风味餐厅：1.留样不规范且未做留样记录；2.生熟食混放；3.员工未按要求佩戴手套。

四、幼儿园食堂：本次检查中评价最好的食堂，食品安全、环境卫生相关环境均严格按照食品安全操作规范进行操作。

五、怡园餐厅： 1.生熟食混放；2.半成品存放于冰箱容器未加盖。

六、大吉领酒家：1.蔬菜、肉类、海鲜加工区未分开，存在交叉感染风险；2.无留样设备，管理人员不知留样为何物；3. 厨房卫生条件太差，加工间脏差乱现象严重；4.冰箱生熟食混放；5.盛装食品容器无生熟食标识；6.无餐具消毒设备。大吉领酒家是本次检查中评价最差的单位，建议场地归属部门责令其立即整改或更换服务单位。

各存在问题的单位，属于管理方面的问题立即整改，硬件需要施工的限期责成整改，总务处将继续监督整改落实情况。

特此通报。

                           总务处        

                               2019年3月18日