关于2018年秋季开学
学校食品安全专项检查工作情况通报
根据《广东省教育厅关于做好2018年秋季开学专项督导检查工作的通知》要求，学校总务处于2018年9月5日至6日，对校园内所有的食堂及其他餐饮服务等涉及食品安全的场所进行食品安全、卫生大检查。从检查的情况来看，做的较好的食堂有校本部学生食堂、教工食堂、幼儿园食堂、顺德校区自营食堂；较差的单位有大吉领酒家、怡园餐厅、顺德校区食堂风味档口。主要存在以下问题：
一、校本部学生食堂：1.工作中个别员工未按要求配戴口罩；2.部分楼层食品留样偏少；3.操作间标识牌损坏未及时更新。
二、教工食堂：1.食品仓库未按要求堆放；2.粗加工间各功能区无标识牌；3.个别员工工作服不整洁。
三、顺德校区食堂：1.新引进的风味档口未建立食品采购台账；2.风味档口没有按要求留样；3.风味档口员工未持有效健康证上岗；4.设备无操作流程、冰箱无生熟食标识。
四、幼儿园食堂：1.食品留样偏少；2.蔬菜切配机器与肉类加工区太近，未做物理隔断。
五、怡园餐厅：1.未建立索票索证制度；2.员工健康证都过期；3.无餐具消毒柜。
六、大吉领酒家：1.无采购台账；2.食品添加剂未专柜存放且无使用记录；3.粗加工间脏差乱（下水道无盖、苍蝇乱飞）4.厨房卫生条件太差，脏、差、乱；5.仓库食品与洗涤用品混放；6.个别员工未持有效健康证上岗；7.无餐具消毒设备。
各存在问题的单位，属于管理方面的问题立即整改，硬件需要施工的限期责成整改，总务处将继续监督整改落实情况。
特此通报。
总务处
2018年9月7日
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