系所简介：

南方医科大学食物安全与健康研究中心于2017年11月13日获学校批准成立（校人字〔2017〕66号）。中心创始主任杨杏芬教授为联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（FAO/WHO JECFA）专家、国家食品安全风险评估专家委员会委员、广东省疾病预防控制中心首席科学家，于2017年作为高层次人才引进我校，同期团队引进5名高学历、研究经验丰富、多学科背景的专业技术人员。目前，中心研究团队共有6人，其中高级职称2人、副高职称2人、中级2人。此外，聘任国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石研究员为我校名誉教授，并出任专家指导委员会主任委员；国家食品安全风险评估中心技术总师、WHO食品污染监测合作中心（中国）主任吴永宁研究员为特聘教授。

中心的主要研究方向包括：

1.食品污染物危害识别与毒性机制：探索毒理学替代方法、毒性通路及人群暴露标志物与风险评估，结合现实食品安全问题，重点研究有害结局路径（AOP）在风险评估的研究与转化应用；

2.食品安全风险评估：跟踪国际新评估理论，探索定性和定量评估原则和方法、风险-获益分析（risk-benefit analysis）理论在我国现实食品安全管理的应用，开展食品污染健康风险评估、经济利益驱动食品蓄意掺假（EMA）的食物链脆弱性评估技术研究；

3.地方特色食品健康评价研究：运用多组学技术，结合代谢和效应性应答通路研究，探索细胞与分子机制，建立剂量反应关系模型与健康指导值，研究新食品原料、药食同源食品安全利用、特色食品与健康评价研究。

中心成立以来，在科研、教学、人才培养和公共服务方面获得了丰硕的成果：科研方面，新获省部级以上科研项目20项，科研经费1500余万元；教学方面，面向本科及研究生新开设课程5门，设计和完成了超过150课时的新增授课内容；人才培养方面，指导学生50余人，包括博士后2人、博士和硕士研究生30余人；校政校企服务方面，与前广东省食品药品监督管理总局签署了战略合作协议，主持承担3项国家级食品安全风险评估项目和2项省级食品安全项目；学术交流方面，承办了“2018（第四届）毒性测试替代方法与转化毒理学（国际）学术研讨会暨第二届亚洲替代方法大会”，促进了我校国际国内影响力的提升。