中心成立以来，积极争取申报各类科研课题，并合理安排中心教师、省疾控骨干以及学院其他教授参与多个项目组队。新获支持科研项目20项，包括国家重点研发计划项目4项、国家自然科学基金4项、教育部人文社会科学研究项目1项，共获科研经费1500余万元。目前，在研项目共30余项。
（一）国家重点研发项目（4项）
食品污染物风险评估关键技术研究（2018YFC1603100） |
397万元 |
课题1：基于替代毒理学测试方法的危害识别技术研究（2018YFC1603101） |
课题负责人：杨杏芬 |
南方医科大学：何志妮、卫秦芝、吴炜亮 |
2018.12-2021.12 |
广东省疾控：杨颖、李庆、李志、何国群、吕颖坚、章征保，等 |
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华中科技大学：郝丽萍，等 |
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课题2：食品污染物危害评估整合技术与应用研究（2018YFC1603103） |
子课题负责人：张波 |
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保健食品风险评估及功能评价基础研究（2018YFC1602100） |
135万元 |
课题3：保健食品原料典型风险物质的风险预警体系与基础毒理数据库构建（2018YFC1602103） |
课题负责人：黄振烈 |
南方医科大学：何志妮、何其 |
2018.12-2021.12 |
课题5：保健食品功能评价的生物模型与人体试食规范及其体系研究（2018YFC1602105） |
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广东省疾控，南方医科大学预防医学科学院：赵敏、黄俊明 |
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食品加工条件对食品中外源安全危害物的影响与作用机理（2018YFC1602200） |
267万元 |
课题6：低温预制食品安全控制关键技术集成与应用（2018YFC1602206） |
课题负责人：赵卫 |
南方医科大学：杨杏芬、何其、吴炜亮 |
2018.12-2021.12 |
广东省疾控，南方医科大学预防医学科学院：陈秋霞、朱海明 |
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课题5：光动力杀菌技术和装备研发及应用（2018YFC1602205） |
子课题负责人：吴炜亮 |
广东省疾控，南方医科大学预防医学科学院：钟昱文、李柏生 |
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调控组织稳态和代谢平衡关键分泌因子的鉴定和机制研究（2018YFA0800404） |
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子课题负责人：张波 |
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2019.04-2022.12 |
（二）国家自然科学基金（5项）
lncRNA MALAT1通过miR-155/Smad5调控BMSCs成骨分化在镉所致骨质疏松中的作用机制研究（项目编号：81872642） |
59万元 |
项目负责人：杨杏芬 |
2019.01-2022.01 |
昼夜节律紊乱与环境污染物引起肝脏毒性的独立/协同效应及基于核受体CAR的机制研究（项目编号：81872601） |
45万元 |
项目负责人：张 波 |
2018.01-2021.01 |
蛋白磷酸酶2A调控外源性化学物致血液毒性的机制研究（项目编号：81602877） |
17万元 |
项目负责人：何志妮 |
2017.01-2019.12 |
基于气阻-气导混溶的自平衡气调包装对采后蔬菜呼吸生理和食用品质的影响（项目编号：31901750） |
24万元 |
项目负责人：何 其 |
2020.01-2022.12 |
少突胶质细胞分化障碍在低剂量铅暴露致脱髓鞘相关疾病中的作用研究（项目编号：81903286） |
项目负责人：章征保 |
2020.01-2022.12 |
（三）教育部人文社会科学研究项目（1项）
基于供应链的经济利益驱动食品蓄意掺假防控体系研究（项目编号：18YJAZH115） |
10万元 |
项目负责人：杨杏芬 |
2018.09-2021.06 |
（四）中国博士后科学基金（2项）
夏枯草诱导PTC细胞自噬性死亡的活性物质及其作用机制（项目编号：2019M652983） |
8万元 |
项目负责人：宋 佳 |
2019.06-2021.06 |
EZH2在铅致少突胶质细胞分化障碍中的作用及机制探索（项目编号：） |
8万元 |
项目负责人：章征保 |
2020.01-2022.12 |
（五）广东省重点领域研发计划“食品安全”重点专项（2项）
食用色素及包装材料的危害识别与风险评价技术（项目编号：2019B020210002） |
600万元 |
项目负责人：杨杏芬 项目参与：吴炜亮、何志妮、卫秦芝、何其 |
2018.09-2021.06 |
食品中常见污染物健康危害评估技术（项目编号：2019B020210003） |
130万元 |
课题负责人：张波 项目参与：张喆庆、楚心唯 |
2020.01-2021.01 |
（六）广东省自然科学基金（2项）
mTOR信号通路在环境镉暴露致骨损伤效应中的作用及机制研究（项目编号：2018A0303130222） |
10万元 |
项目负责人：卫秦芝 |
2019.01-2021.01 |
孕期低剂量铅暴露在少突胶质细胞分化障碍中的作用及表观遗传调控机制探索（项目编号：） |
10万元 |
项目负责人：章征保 |
2020.01-2022.12 |
（七）广州市民生科技攻关计划（1项）
夏枯草提取物对甲状腺的保健作用及开发利用（项目编号：201803010107） |
100万元 |
项目负责人：杨杏芬 项目参与：1. 南方医科大学：卫秦芝、楚心唯；2. 广东省疾控中心：黄俊明、赵敏、谭剑斌；3. 广州王老吉药业股份有限公司：朱焕容、吴悦 |
2018.04-2021.03 |
（八）广东省医学科学技术研究基金项目（2项）
夏枯草提取物对人甲状腺乳头状癌细胞自噬的诱导作用及其分子机制研究（项目编号：A2019106） |
0.5万元 |
项目负责人：宋 佳 |
2019.07-2021.06 |
体外神经球模型的构建及其在重金属发育神经毒性靶向测试中的应用研究（项目编号：20181029102429231） |
0.5万元 |
项目负责人：章征保 |
2019.07-2021.06 |
（九）南方医科大学科研启动计划（1项）
新型磺化高分子食品包装材料安全性评价的研究（项目编号：LX2018N010） |
3万元 |
项目负责人：何其 |
2018.10-2020.10 |