主要仪器设备
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酶标仪
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小型蛋白电泳系统
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荧光分光光度计
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梯度PCR仪
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紫外分光光度计
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基因扩增仪
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原子吸收分光光度计
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二氧化碳培养箱
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智能微波消解仪
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超净工作台
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乳汁成分测定仪
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空气浴恒温培养摇床
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理化检验箱
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恒温生化培养箱
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检水检毒箱
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细胞破碎仪
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体质测试器材
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倒置显微镜
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凝胶成像系统
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高压灭菌器
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超低温冰箱
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高速冷冻离心机
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参考书目
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书名
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主编
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出版社
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出版时间
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中国营养科学全书（上下册）
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葛可佑
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人民卫生出版社
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2007
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现代临床营养学
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顾景范，杜寿玢，査良锭，关桂梧
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科学出版社
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2003
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营养与食品卫生学
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李勇
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北京大学医学出版社
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2005
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营养与食品卫生学（案例版）
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高永清，吴小南，蔡美琴
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科学出版社
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2008
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营养流行病学
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Walter Willett 著
郝玲，李竹译
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人民卫生出版社
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2006
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人类营养学
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何志谦
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人民卫生出版社
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2008
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营养与食品安全
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郭红卫
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复旦大学出版社
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2004
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中国居民膳食指南
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中国营养学会
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西藏人民出版社
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2008
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中国食物成分表2002
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杨月欣，王光正，潘兴昌
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北京大学医学出版社
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2002
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马斯魁勒博士的健康观点
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Bert Schwitters著
林凯利译
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北京大学医学出版社
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2006
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家庭营养顾问
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白小良
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中国人口出版社
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2004
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食品安全概论
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钱建平
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东南大学出版社
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2006
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食品微生物学
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何国庆，贾英民
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中国农业大学出版社
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2002
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现代食品安全科学
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吴永宁
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化学工业出版社
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2005
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现代食品卫生学
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陈炳卿，刘志诚，王茂起
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人民卫生出版社
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2001
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欧洲食物安全：食物和膳食中化学物的危险性评估
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肖颖，李勇
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北京大学医学出版社
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2005
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食品标准与法规
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张建新，陈宗道
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中国轻工业出版社
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2006
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现代仪器分析技术及其在食品中的应用
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贾春晓
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中国轻工业出版社
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2005
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食品安全管理体系建立与实施指南
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裴山
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中国标准出版社
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2006
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食品安全管理体系的建立、实施与审核
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李在卿，吴冷，林莉
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中国标准出版社
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2007
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食品试验设计与统计分析
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王钦德，杨坚
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中国农业大学出版社
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2002
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友情连接
1.世界卫生组织：http://www.who.int
2.国际食品法典委员会：http://www.cfs.gov.cn
3.欧盟食品安全局：http://www.efsa.europa.eu
4.美国食品药品监督管理局：http://www.fda.gov
5.中国疾病预防控制中心：http://www.chinacdc.net.cn
6.中华人民共和国卫生部：http://www.moh.gov.cn
7.中国营养学会：http://www.cnsoc.org
8.国家食品安全网：http://www.cfs.gov.cn
9.食品伙伴网：http://www.foodmate.net